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豐富多酚營養素 抗氧化高居蔬果之冠

一顆小小的藍莓富含強 抗氧化劑∼多酚類(polyphenols) 包含酚酸(phenolics acids) 、單寧(tannins)、黃酮醇(flavenoids)、花青素(anthocyanins)…等。
美國波士頓塔夫范大學人類老化營養研究中心,曾針對藍莓進行研究,證實藍莓抗氧化能力為蔬果之冠。據多項分析報告中指出:藍莓的維他命C含量是蘋果的5 倍、葡萄的6倍,而果實中高達15種花色素(VMA)則是草莓的10倍,水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍,抗氧化作用是銀杏葉精的5 倍。因此曾被聯合國衛生組織公佈為全球五大高抗氧化水果之一。
 

護眼「視力果」 現代最佳十大營養食品之一

藍莓──被譽為水果中的藍鑽石或「Superfood超級食物」,護眼功效好,在日本有 "視力果"之稱;在英國皇家空軍,因任務需要,將藍莓列為指定食品。
TIME(時代)雜誌,更曾於2002年1月21日出刊報導,引用科學家的話,選出十大代人最佳營養食品,藍莓即名列其中之一。

美國農業部營養資料庫標準參考報告
A National Nutrient Database For Standard Reference, Release 19 (2006)

加拿大 BC省藍莓委員會 (BC Blueberry Council)